সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, নিয়মিত কফি পান হার্ট ও লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। মেডিকেল নিউজ টুডে কফির সম্ভাব্য উপকারিতা নিয়ে তাদের সাম্প্রতিক প্রতিবেদনগুলো সংগ্রহ করেছে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) জানিয়েছে, অধিকাংশ মানুষের জন্য প্রতিদিন ৫ কাপ কফি (প্রতি কাপ ৮ আউন্স বা ৪০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন) হার্টের জন্য নিরাপদ। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন ৫ কাপ কফি সিরোসিসের মতো কিছু লিভারের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন এক কাপ ক্যাফেইনযুক্ত কফি পুনরাবৃত্ত অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন (AFib) হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। ন্যাশনাল কফি অ্যাসোসিয়েশনের মতে, প্রায় ৬৬% আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্ক প্রতিদিন কফি পান করেন।

সীমিত মাত্রায় কফি নানা স্বাস্থ্য উপকার দিতে পারে। সাম্প্রতিক গবেষণা বিশেষ করে হার্ট ও লিভারের স্বাস্থ্যের ওপর কফির প্রভাব খতিয়ে দেখেছে। ফলাফল বলছে, কফি সিরোসিস, লিভার ক্যান্সার ও AFib-এর মতো রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে।

৫ কাপ কফি হার্টের সমস্যা প্রতিরোধে সহায়ক

AHA সম্প্রতি সার্কুলেশন জার্নালে একটি বৈজ্ঞানিক বিবৃতি প্রকাশ করেছে। তাতে বলা হয়েছে, অধিকাংশ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন ৩-৫ কাপ কফি (প্রতি কাপ ৮ আউন্স) বা ৪০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন সাধারণত নিরাপদ। ৫ কাপ কফি কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, যেমন:

• অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন (AFib)

• করোনারি হার্ট ডিজিজ

• হার্ট ফেইলিউর

• স্ট্রোক

বিবৃতি অনুযায়ী, সাধারণ ‘নিয়মিত, তৈরি, অ-বিশেষায়িত’ কফিতে প্রতি ফ্লুইড আউন্সে প্রায় ৯.৪ থেকে ২০.৬ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। বিশেষায়িত কফিতে প্রতি ফ্লুইড আউন্সে ৭.৯ থেকে ১৫.৮ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। ডিক্যাফিনেটেড কফির ক্যাফেইন প্রায় ০.২৫ মিলিগ্রাম প্রতি ফ্লুইড আউন্স।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞ মিশেল রাউথেনস্টাইন এমএনটি-কে বলেন, “আমি এটাকে প্রমাণ হিসেবে দেখি যে, সাধারণভাবে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন প্রায় ৫ কাপ ফিল্টার করা কফি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ, কিন্তু এটি কোনো সুপারিশ বা লক্ষ্যমাত্রা নয়।” পুষ্টি থেরাপিস্ট ক্লেয়ার কোহেন যোগ করেছেন, “কালো বা কম মিষ্টিযুক্ত কফি, বিশেষ করে সীমিত মাত্রায়, ক্যাফেইনের চেয়ে অনেক বেশি উপকার দেয়। তবে কফির প্রতি প্রতিক্রিয়া ব্যক্তিভেদে ভিন্ন। আমাদের জিনগত বৈশিষ্ট্য ক্যাফেইন বিপাকের গতি নির্ধারণ করে, তাই একজনের জন্য ৫ কাপ যেমন নিরাপদ, অন্যজনের জন্য তা রক্তচাপ বাড়াতে বা ঘুমের সমস্যা তৈরি করতে পারে।”

৫+ কাপ কফি সিরোসিস ও লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

ক্লিনিক্যাল গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি অ্যান্ড হেপাটোলজি-তে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন ৫ বা তার বেশি কাপ কফি কিছু লিভারের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষকরা ইউকে বায়োব্যাঙ্কের ৩,৫৪,০০০ প্রাপ্তবয়স্কের তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। শুরুতে তাদের লিভার ক্যান্সার বা সিরোসিস ছিল না। গড়ে ১৩ বছর পর দেখা গেছে, যারা প্রতিদিন ৫ বা তার বেশি কাপ কফি পান করেছেন, তাদের মধ্যে সিরোসিস, হেপাটোসেলুলার কার্সিনোমা ও লিভার-সম্পর্কিত মৃত্যুর ঝুঁকি কমেছে।

পুষ্টিবিদ মেরিডান জার্নার বলেন, “কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও উদ্ভিদ যৌগে সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে পারে। কফির উপাদান ইনসুলিন সংবেদনশীলতা ও রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। নিয়মিত কফি লিভারের ফ্যাট ও ফাইব্রোসিসের অগ্রগতি ধীর করে, যা লিভার ক্যান্সারের গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ।”

AFib পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি কমায় এক কাপ কফি

২০২৫ সালের একটি ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালে দেখা গেছে, প্রতিদিন এক কাপ ক্যাফেইনযুক্ত কফি AFib পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি ৩৯% পর্যন্ত কমাতে পারে। ট্রায়ালে ২০০ প্রাপ্তবয়স্ক স্থায়ী AFib রোগী অংশ নেন, যারা ৬ মাস ধরে প্রতিদিন至少 ১ কাপ কফি পান করেছিলেন। ফলাফল বলছে, কফি পানকারীদের মধ্যে অ্যাট্রিয়াল ফ্লাটার পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি ৩৯% কম ছিল।

গবেষণার প্রধান লেখক ড. গ্রেগরি মার্কাস বলেন, “এটি প্রথম দীর্ঘমেয়াদী র্যান্ডমাইজড ট্রায়াল, যা প্রমাণ করে ক্যাফেইন অ্যারিথমিয়া খারাপ করে—এই ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করা উচিত। আমাদের রোগীদের যারা কফি পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি আশ্বাসজনক। ভবিষ্যতে গবেষণা দেখতে পারে ক্যাফেইনযুক্ত কফি AFib-এর বিরুদ্ধে সুরক্ষার হাতিয়ার হতে পারে কিনা।”

শেষ কথা

সীমিত মাত্রায় কফি হার্ট ও লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। তবে ব্যক্তিভেদে ক্যাফেইন বিপাকের গতি ভিন্ন, তাই নিজের শরীরের প্রতিক্রিয়া বুঝে কফি পান করাই শ্রেয়। গবেষণা বলছে, প্রতিদিন ৩-৫ কাপ কফি সাধারণ মানুষের জন্য নিরাপদ এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। তবে এটি কোনো চিকিৎসা নির্দেশিকা নয়—সুস্বাস্থ্যের জন্য সুষম খাদ্য ও জীবনযাত্রাই প্রধান।